PUF POĞAÇA

MALZEMELER:

4 su bardağı un

yarım paket yaş maya

1 su bardağı süt

100 gr tereyağı

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta

1 çorba kaşığı toz şeker

tuz , su

İÇ HARCI İÇİN:

beyaz peynir

dil peyniri

ÜZERİ İÇİN:

yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve şekerini koyuyoruz, ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağını döküyoruz. 

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını ilave ediyoruz. Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz.

 Geri kalanını ilave ediyoruz. 

Biraz ılık su döküyoruz ve ortadaki malzemelerle önce mayayı eritiyoruz. 

Ortadaki malzemeler iyice karışınca kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. 

Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Eğer hamur cıvık olursa un ilave ederek hamuru toparlıyoruz.

 İç harcı için, beyaz peyniri ve dil peynirini rendeliyoruz. 

Hamurdan küçük bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelere hafif bastırıp genişletiyoruz. 

İç harçtan biraz koyuyoruz ve hamuru peynirin üzerine kapatıp tekrar yuvarlıyoruz. 

Yağlanmış cam fırın kabına hamurları diziyoruz.

 Üzerlerine yumurta sarısını sürüyoruz. 

Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve yarım saat kadar mayalandırıyoruz. 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.