Bu Blogda Ara

1 Mayıs 2017 Pazartesi

EN KOLAY KEK KALIBINDA MOZAİK PASTA

Hiç daha önce mozaik pastayı bu kadar şık ,kolay ,çabuk ve lezzetli yapmamışsınızdır bisküvileri tek tek süte batırmak yok kaşıkla her yerine krema  gezdirmek yok kat kat dizmek yok sadece kremayı soğutmadan bisküvileri kremanın içerisine yerleştirmek gerek yapacak olanlara kolay gelsin diyorum..



MALZEMELER:

1 Paket petibör bisküvi

1 lt. süt

5 Kaşık un

1 Su b. şeker

2 yemek k. kakao

HAZIRLANIŞI:

Soğuk süte unu , şekeri , kakaoyu,koyup karıştırın ateşe koyun fokurdayıncaya kadar pişirin pişen kremamızı ,
orta boy bir kek kalıbını jelatinle saralım kolay çıkarabilmek için ve sıcak kremayı içine boşaltın .
İçerisine bisküvileri soğutmandan batırın yani dikey olarak yan yana dizin kalıbın içerisinde kalıp dolana kadar bu işleme devam edin kenarlardan sarkan jelatinleri üzerine örtüp soğuyunca buzdolabında iki saat dinlendirip çıkarınca servis tabağına ters çevirip kalıptan çıkarın üzerine hindistan cevizi serpip servis yapabilirsiniz ..

AFİYET OLSUN


30 Nisan 2017 Pazar

MERCİMEK KÖFTE



MALZEMELER:

1 Su b. mercimek (haşlanmış)

2  su b. kısırlık bulgur 

1 çay b. sıvı yağ

1 yemek k. domates salçası

1 tatlı k. biber salçası

1 tutam maydanoz

2 tane yeşil soğan

1 tane kuru soğan

Taze nane, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, reyhan, 

SERVİS İÇİN:

Taze yeşillikler kıvırcık , roka , limon , turşu , salatalık


HAZIRLANIŞI:

Bulgurumuzu demleyip , kuru soğanı yağda kavuralım pembeleşince salçayı ekleyelim , demlenmiş bulgura 
pişen soğanı, mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip yoğuralım en son maydanozu ve yeşil soğanı koyup iyice yoğurup yeşillikleri servis tabağına alıp üzerine köftelerimizi sıkıp sıkıp yerleştirelim ..

AFİYET OLSUN

TANTUNİ

Bu gün sizlere çocuklarımın çok sevdiği ama dışarıda kendilerine alıp yedirdiğim zaman içim hiç rahat değil acaba eti iyimiydı yesillikleri temiz yıkanmışmıydı diye düşünürken kendim evde yapmaya karar verdim ve sizlerle paylaşmak istiyorum tarifimi deneyeceklere kolay gelsin..


MALZEMELER:

LAVAŞI İÇİN:

500 gr. un

1 yemek kaşığı tuz,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

İÇ HARCI İÇİN:

1 Kg. dana satır kıyma

100 gr. kuyruk yağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı k. kekik,

Nane , kimyon , karabiber

1 tatlı k. pul biber,

tuz, 3 diş sarımsak,

1 su b. et suyu,

ARASINA KOYMAK İÇİN MALZEME:

1 Tane kuru soğan 

1 tatlı kaşığı sumak 

domates , salatalık, kıvırcık,

sivri biber,

HAZIRLANIŞI:

Un, tuz ,sıvı yağ ,su ile kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur yoğuralım 10 dk. dinlendirelim.

Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp 2 mm. kalınlığında açalım , eğer imkanınız varsa sacda odun ateşinde yoksada teflon tavada tüpte pişirebilirsiniz.

soğumaması ve yumuşak kalması için üzerini örtün.

Etimizi bir tavaya alıp suyunu çektirelim , kuyruk yağını ilave edip iyice kavuralım , salçayı ve baharatları , tuzu ekleyip , 
et suyunuda koyup 1 dk. daha pişirin , yeşillikleride tertemiz yıkayıp ince ince doğrayalım.
Tantunimizi hazırlamak için lavaşları önce etimize yatırıp yağlanıp ıslanmasını sağlayalım ve arasına önce etten sonra istediginiz yeşillikten koyup sıkı saralım ve ayran , turşu ile  sıcak servis yapalım..
AFİYET OLSUN 






29 Nisan 2017 Cumartesi

NARPUZLU AYRANLI KÖFTE (Malatya yöresine ait tarif)


Tam mevsimi hayat yeni yeni canlanırken otlar çiçekler böcekler yeniden doğarken yeşerirken bu yemeği yapmanın zamanı çünkü narpuz ve yonca otu bu zamanda taze naziktir toplanır yıkayıp doğrayıp kurutup veya derin dondurucuda saklayıp yıl boyunca kullanabilirsiniz ..
Gözlemesi , kavurması, bu şekilde köftesi , yayla çorbası daha bir çok yemek çeşidinde kullanabilirsiniz çok şifalı bir ottur..


MALZEMELER:

2 Su bardağı yarma ,

 3 Demet narpuz otu,yonca

2 Kase yoğurt,

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı un,

tuz,

ÜZERİNİN SOKORACI İÇİN:

2 Tane kuru soğan,

 3 çorba k. tereyağı,

2 çorba kaşığı domates salçası,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yarmamızı kısır demler gibi tuz serpip demleyelim.

Ve yoğurup nohut büyüklüğünde sıkıp küçük köfteler yapalım.



Derin bir tencerenin içerisine yoğurdu, unu , yumurtayı koyup iyice çırpın ve üzerine 2 lt. su ekleyin eklerken karıştırmaya devam edin karıştırmayı bırsakırsanız eğer ayranınız kopar yani çökelik olur çok dikkat edelim hem yavaş hem karıştırarak suyu koyalım fokurdayınca karıştırmayı bırakıp içerisine hazırladığımız köfteleri ilave edip kaynamaya bırakalım onlar ağır ateşte pişerken bizde sokoracını hazırlayalım.

Soğanları yemeklik küp şeklinde doğrayalım yağını ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım salçasını ilave edip biraz daha kavurup ocağı kapatalım .



Yemeği yapmaya başlamadan önce narpuz ve yoncayı ayıklayıp iyice yıkayın küçük doğrayın çok az su ilave edip bir iki taşım kaynatın ocaktan indirip soğuk su ekleyin ve süzün elinizle sıkın..



Pişen köftelere ekleyin 5 dk. daha pişirip ocağı kapatın köftenize tuz ekleyip karıştırın servis tabağına alıp sokoracını yani sosunu ekleyip servis yapabilirsiniz ..
AFİYET OLSUN 











28 Nisan 2017 Cuma

İRMİKLİ HAŞHAŞLI REVANİ



MALZEMELER:

6 Yumurta ,

1 Su b. toz şeker,

1Su b. sıvıyağ,

1 Su b. irmik,

1 Su b.siyah haşhaş,

Unda kontrollü olarak eklenecek kıvamı kekten cıvık olacak

1 paket kabartma tozu , 

1 Paket vanilya,

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su b. toz şeker,

3 su b. su,

3 Damla limon suyu

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak haşhaşlı revani tatlısının şerbetini hazırlayalım.

Derin bir tencere içine Suyu şekeri koyup eriyene kadar karıştırın.

Eğer pişerken karıştırmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.

kaynamaya başlayınca altını kısın ve 3 damla limon suyunu ekleyin 5 dk. kaynatın.

Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın ,soğumaya bırakın.

Diğer yandan derin bir kaba 6 adet yumurtayı kırın , üzerine 1 su b. toz şekeri ekleyin .

Krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın .

Daha sonra sıvı yağ,irmiği, haşhaşı, vanilyayı,kabartma tozunu, mikserle çırpın ve kontrollü şekilde un ekleyin kıvamı kekten cıvık olacak neden ölçü vermiyorum çünkü yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı değişecektir .

Yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp 180 derecelik fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra 2 dk. dinlendirin  ve 1 su bardağı suyu kaşık yardımıyla her yerine gezdirin bıçakla  dilimleyin.

Soğuk şerbeti üzerine dökün,(Tatlı sıcak , şerbet soğuk olacak)

Şerbeti tamamen çekene kadar bekletin.

Üzeri için 2 paket krem şanti tozunu derin bir kaba koyun üzerine 1/5 su bardağı sütü döküp , mikserle çırpın .

Hazırladığımız haşhaşlı revaninin üzerini şanti ile süsleyip servis yapın..

AFİYET OLSUN   









25 Nisan 2017 Salı

LAHANA SARMASI (malatya yöresine ait tarif)



MALZEMELER:

Orta boy bir lahana,

HAMURU İÇİN:

1 Kg dana kıyma,

2 Su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı pul biber

tuz

PİŞİRME SUYU İÇİN:

1 Tane büyük boy kuru soğan

1 tane sivri biber

2 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çay bardağı zeytin yağı

2 Çorba kaşığı domates salçası

1 Çorba kaşığı biber salçası

Ve sarmalarımızın üzerini geçecek kadar kaynar su

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle lahanalarımızı haşlayalım kalın damarlarını alıp dört parmak genişliğinde şeritler keselim..
Kıymayı yoğurma kabına alıp bulguru,  pulbiberi, tuzu ekleyip yoğuralım arada bir su ekleyip yoğurmaya devam edelim 20 dk. yoğuralım.
iyice özleşince lahana yapraklarımıza ince sarıp tencereye dizelim , sarma işlemi bitince 
üzerine ekleyip pişireceğimiz suyunu hazırlayalım.
Kuru soğanı yemeklik sivri biberi de aynı boyda  doğrayıp yağları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım salçalarıda koyup iki dakika daha kavurup tuzunu ekleyip sıcak suyu ilave edelim ,
sardığımız sarmaların üzerine dökelim porselen bir tabak koyup ağır ateşte pişirelim . 
Lahana sarmalarımız hazır ..

AFİYET OLSUN



24 Nisan 2017 Pazartesi

BULGUR SALATASI


MALZEMELER:

2 Su bardağı pilavlık bulgur,

1 su bardağı haşlanmış mısır,

4 tane kornişon salatalık turşusu,

1 Tane orta boy kuru soğan,

2 diş sarımsak

5 tane yeşil soğan ,

1 demet dere otu,

yarım demet maydanoz 

1 tane kırmızı pancar

tuz , karabiber,

nane, kimyon, pul biber

domates salçası,

1 su b. sıvı yağ

1 tane limonun suyu

HAZIRLANIŞI:

Bulgurun içine kuru soğanı ve karabiber, tuz, nane ekleyip   kısır demler gibi demleyelim.
Ve diğer sebzeleri iyice yıkayıp minik doğrayalım.
Pancarı rendeleyelim , demlenen bulgurumuza önce salça, sıvı yağ baharatlar ekleyip iyice karıştıralım sonra pancar rendesini,sarmısağı,  mısırı, turşuyu, yeşillikleri, limon suyunu katıp iyice karıştırıp fazla bekletmeden servis yapalım.. 

AFİYET OLSUN