Bu Blogda Ara

16 Temmuz 2017 Pazar

BEYAZ LAHANA TURŞUSU


MALZEMELER:

Yaklaşık 5 kg. gelecek lahana

4 tane orta boy kırmızı pancar

3 baş sarımsak

yarım kg. acı sivri biber 

3 su b. üzüm sirkesi

3 su b. kaya tuzu

1 çay b. limon tuzu

HAZIRLANIŞI:

Bütün malzemeyi önce tertemiz yıkayalım.
Lahanayı ince ince doğrayalım , sarmısakları soyalım dilimleyelim, pancarları soyup rendeleyelim.

On kg. alacak bir cam kavanozun içerisine ben bu malzemeye göre söylüyorum siz yarı yarıya azaltıp daha az veya daha çok yapabilirsiniz doğradığınız lahanaların bir kısmını koyalım üzerine sarımsak serpelim bir kaç tanede sivri biber koyup bu işlemi bütün malzeme bitene kadar tekrar edelim ..

Pancarları rendeleyelim bu işlemi yaparken eldiven takmanızı tavsiye ederim renk verir elinize , üzerine sirkeyi, tuzu ,limon tuzunu ve 3 kg. su ekleyip iyice karıştırın lahanaların üzerine boşaltın, suyu az gelirse biraz daha ilave edin ve kavanozun kapağını kapatın yaklaşık iki hafta sonra turşunuz hazır suyuyla beraber sos gibi servis yapabileceğiniz bir turşu ..
AFİYET OLSUN






TAVUK GÜVEÇ


MALZEMELER:

4 Tane tam parça but

4 tane patates

2 yemek k. tereyağ

3 yemek k. sıvıyağ

1 tane kuru soğan

4 diş sarımsak

1 yemek k. domates salçası

1 yemek k.biber salçası

1 tatlı k. kekik 

1 tatlı k. pul biber

1 çay k. karabiber

1 tatlık. tuz

2 su b. su

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri soyup iri iri doğrayalım. Kuru soğanları ,sarımsakları ekleyip baharatları ekleyelim,salçaları ve yağları katıp bütün malzemeyi iyice karıştırıp harmanlayalım .
Tavukları alta dizelim diğer kalan malzemeyi güvecimize yerleştirelim bir kenarından suyunu 
ekleyin . Üzerini önce yağlı kağıt sonra folyo ile kaplayıp üzerine bıçak yardımıyla iki delik açın eğer imkanınız varsa tas fırına verin yoksa kendi fırınınızda pişirebilirsiniz . Yaklaşık bir buçuk saatte pişiyor ..

AFİYET OLSUN



11 Temmuz 2017 Salı

KOLAY PİŞİ


Bu gün sizlere çabucak kolayca hazırlayabileceğiniz pişi tarifi vermek istiyorum çalısıyorsanız veya hamur yoğurmayı  sevmiyorsanız bu tarif tam sizler için...



 MALZEMELER: 

1 tane yufka

1 tane yumurta 

Kızartma için : sıvı yağ 

HAZIRLANIŞI:Yufkayı serip üzerine yumurtayı iyice çırpalım ve sürelim.




 Üç parmak genişliğinde rulo gibi saralım .


Ve tekrar üç parmak genişliğinde keselim .



Bir tabağa  alıp bir iki dakika suda bekletelim..

Bu arada bol yağımızı  iyice kızdıralım ve sula bekleyen yufkaları süzgece alıp iyice 
süzdükten sonra kızgın yağın içine atalım iki tarafını nar gibi kızartalım , pişimiz hazır .


NOT: Eğer yağ  iyice kızmazsa pişilerimiz kabarmaz ve birde yufkalarda çok su kalırsa kızgın yağın içine attığız zaman sıçrayacaktır  miktarını kişi sayısına göre arttırabilirsiniz her yufkaya bir yumurta yeterli geliyor..AFÎYET OLSUN...


21 Haziran 2017 Çarşamba

PATATES KEBABI


MALZEMELER:

500 Gr. orta yağlı kıyma 

4  adet kuru soğan

2 dilim bayat ekmek içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı k. kimyon

4 patates

3 Tane domates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

sarmısak, Tuz

ÜZERİ İÇİN:

1 Tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemelerini iyice yoğurun.

Yuvarlak köfteler hazırlayın.

Patatesleride yuvarlak olarak doğrayıp hazırlayın, sıvı yağ , pul biber, ve sarmısağı ezip patateslerle iyice harmanlayın.

Tepsiye sırayla köfte , patates olarak dizin. 

Soğanlarıda ikiye bölüp arasına köfteden koyup dizin.

Üzerine dilim domatesleri dizip , salçayı  tuzu suyla karıştırıp üzerine gezdirin .

Ve fırına verip kızarana kadar pişirin , servise hazır ..

AFİYET OLSUN






SADE POĞAÇA


MALZEMELER:

1 Su bardağı ılık su

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Paket instant maya  (10 gr.)

2 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta (akı hamura sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı tuz

4-5 su bardağı un 

ÜZERİ İÇİN : 

Yumurta sarısı

susam , çörek otu

HAZIRLANIŞI:

Bir kaba mayayı , toz şekeri, ılkı sütü, ve ılık suyu koyup mayayı eritelim.

Üzerine yumurta akını , tuzu ve sıvıyağı ilave edip karıştıralım.

Sonra azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerine streç film ile kapatıp ılık bir ortamda kırk dk. mayalandıralım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.




Hazırladığımız poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizelim.



Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim .

Poğaçaları tepside 10 - 15 dk. daha mayalandıralım.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Toplam 25 adet yumuşacık poğaçamız oldu...

AFİYET OLSUN



20 Haziran 2017 Salı

KARNIYARIK


MALZEMELER:

6 Adet  küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)

2 adet orta boy soğan

1 adet domates

8 adet yeşil biber

4 diş sarmısak

1 yemek k. salça

Sıvıyağ, tuz, karabiber,kırmızı biber

200 gr çekilmiş et

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saatyağ çekmemesi  içintuzlu suda bekletin.

iyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın.

6 Adet biberide yağda kızartın.

Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri,küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi,tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.

Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk.kaytatın.

Tepsiye patlıcanları ortalarını keserek yerleştirinve bu kesiklerden patlıcanların içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanları üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın , birer tane sarmısak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun .

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.

Daha sonra 170 derecede ısıttığımız fırına sürerek 20 -25 dk. pişirin .

Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tenceredede ocakta yapabilirsiniz .

Aynı sürede pişecektir.

AFİYET OLSUN


19 Haziran 2017 Pazartesi

PİLAV ÜSTÜ KAVURMA


MALZEMELER:

Yarım kg. kuzu eti

2 çorba k. tereyağ

Kekik , pul biber

1 tatlı k.tuz

PİLAVI İÇİN:

2 Su b. pilavlık bulgur

1 yemek k. tereyağı

3 yemek k. zeytin yağı

1 yemek k. domates salçası

1 su b. et suyu 

2 Su b. kaynar su

tuz

HAZIRLANIŞI: Öncelikle etimizi yıkayıp hiçbir şey eklemeden suyunu çektirelim ve tuzunu kekiğini ,  pul biberini katıp birazda kaynar su koyup yarım saat daha pişirelim...

Pilavın yağını bir tencerede eritelim salçasını ekleyip çiğ tadı çıkana kadar kavuralım burguru katıp bir iki karıştırıp sularını ekleyelim tuzunu atıp kısık ateşte pişirelim demlemeye bırakalım..
demlenen pilavın üzerine etimizden koyup sıcak servis yapalım..

AFİYET OLSUN