LAHANA SARMASI (malatya yöresine ait tarif)

MALZEMELER:

Orta boy bir lahana,

HAMURU İÇİN:

1 Kg dana kıyma,

2 Su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı pul biber

tuz

PİŞİRME SUYU İÇİN:

1 Tane büyük boy kuru soğan

1 tane sivri biber

2 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çay bardağı zeytin yağı

2 Çorba kaşığı domates salçası

1 Çorba kaşığı biber salçası

Ve sarmalarımızın üzerini geçecek kadar kaynar su

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle lahanalarımızı haşlayalım kalın damarlarını alıp dört parmak genişliğinde şeritler keselim..

Kıymayı yoğurma kabına alıp bulguru,  pulbiberi, tuzu ekleyip yoğuralım arada bir su ekleyip yoğurmaya devam edelim 20 dk. yoğuralım.

iyice özleşince lahana yapraklarımıza ince sarıp tencereye dizelim , sarma işlemi bitince 

üzerine ekleyip pişireceğimiz suyunu hazırlayalım.

Kuru soğanı yemeklik sivri biberi de aynı boyda  doğrayıp yağları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım salçalarıda koyup iki dakika daha kavurup tuzunu ekleyip sıcak suyu ilave edelim ,

sardığımız sarmaların üzerine dökelim porselen bir tabak koyup ağır ateşte pişirelim . 

Lahana sarmalarımız hazır ..

AFİYET OLSUN