MİDYE TATLISI

MİDYE TATLISI 

MALZEMELER:

1 Çay bardağı süt 

1 Çay bardağı yoğurt 

1 Çay bardağı sıvı yağ 

1 Yumurta

1 yemek kaşığı sirke 

1 Paket kabartma tozu 

1 Su b. bardak nişasta 

3 Su bardağı Un

Tuz

Açmak için : 

1 yemek kaşığı un

1 Çay bardağı nişasta 

İç harcı için :

Ceviz

Üzeri için :

150 gr. Tereyağ 

Şerbeti için :

2,5 su bardağı su

3 Su bardağı şeker 

Çeyrek limon

HAZIRLANIŞI :

Midye tatlısı için öncelikle şerbetini hazırlıyoruz .
Bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan  sonra çeyrek limonlu sıkıp tencereyi şerbet sogusun diye bir kenarda beklemiyoruz.
Hamuru için yoğurma kabına sütü , yoğurt , sıvı yağ,  yumurta , sirkeyi koyup elimizle iyice karıştırıyoruz ve üzerine unu, kabartma tozunu, nişastayı ve  tuzu koyup yumuşak bir hamur yoğuralım .
Ayrı bir tarafta hamuru açmak için , ayrı bir kaseye unu nişastayı karıştıralım .
Hazırladığımız hamuru on iki eşit parçaya bölüp yuvarliyoruz .Hamur bezelerinin üzerine az un serperek, cay tabağı büyüklüğünde açalım .
Daha sonra üzerlerine un ve nişasta serperek hepsini on iki katı üst üste diyelim.
Daha sonra açalım açabildigimiz kadar büyük açalım .
Daha sonra hamurun uç kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım .
Sardığımız hamurdan bir parmak eninde keselim.
Kestigimiz hamurdan bir parçayı düz bir şekilde tezgahın üzerine koyalım elimizle biraz açalım .
Hamurun yarım ay şeklinde olan tarafına iri kırılmış ceviz koyup kapatalım .
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diliyoruz.
Diğer tarafta tereyağını eritiyoruz . Eriyen ve ılıyan tereyağını MİDYE tatlıların üzerine gezdirelim ve yirmi dk.  dinlendirelim 200 dercelik fırında üzerleri kızarana dek pişirip.
İlk sıcaklığı çıkınca üzerlerine soğuk şerbeti gezdirelim .
Şerbeti çekmesi için dinlendirelim ve tatlımız hazır ...
AFİYET OLSUN

DOĞAL TEREYAĞIMIDA YAPTIM

Sabahları kahvaltıda kızarmış ekmeğe sürmek için doğal mis gibi kendi tereyağımıda yaptım. .

HAMSİ TAVA

Kışı çok sevmem soğuğu sevmediğim için ama güzel yanları da var mesela hamsi gibi genelde hamsinin tarifini herkes bilir o yüzden yazmama gerek yoktur sadece bir iki püf noktası vereyim ben hamsinin taze olmasına öncelikle dikkat ederim ve temiz yikadiktan sonra iyice süzüp tuz kırmızı toz biber serpip bolca limon sıkıp yarım saat dilendirelim ve sonrasında bol mısır unu na bulaşıp tavaya dizelim üzerine tereyağı ekleyip iki tarafını nar gibi kızartın afiyet olsun

DERE OTLU POĞAÇA

DERE OTLU POĞAÇA

MALZEMELER:

100 gr. Tereyağ 

1 çay bardağı sıvı yağ 

2 çorba k. Yoğurt 

1 çorba k.sirke

2 yumurta beyazı  (sarıları üzerine )

1 Paket kabartma tozu 

1 Tatlı k. Tuz

1 Tatlı k. Şeker 

Aldığı kadar un 

1 Tutam dere otu

İçi için: beyaz peynir

HAZIRLANIŞI :

Hamuru için olan bütün malzemeyi aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığı olacak şekilde yoğurun. 

Cevizden biraz büyük parçalar alın ve avucunuzun içinde açın içine beyaz peynir koyup kapatın kapattığınız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin yumurta sarılarını sürün ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin ..

AFİYET OLSUN

KANDİL SİMİDİ

KANDİL SİMİDİ
MALZEMELER :
2 yumurta
3 Su b. un
125 gr. Tereyağ
2 yemek k. Sirke
2 yemek k. Yoğurt
1 yemek k. mahler
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için : Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
HAZIRLANIŞI :
Yogurma kabına unu başlatıyoruz .
Üzerine mahlep, kabartma tozu, tuzu ekliyoruz.
Karıştırarak harmanlıyoruz.
Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz .
Ortaya sıvı yağ , yoğurdu ve  bir yumurtayı kırıyor diğerinin sarısını üzerine ayırıyoruz .
Yumuşayan tereyağını ekleyip hamuru yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve simit şekli verin önce yumurta sarısına sonra susamlara batırıp fırın tepsisine dizin 180 derecelik fırında pembelesene kadar pişirin.
AFIYET OLSUN

Bumbar sofrasına buyrun

Çİ BÖREK

Çİ BÖREK

MALZEMELER:

4 su b. un

1 Yemek kaşığı toz şeker

1 Tatlı k. Tuz

2 yemek k. Sirke

Yeteri kadar su

İçi için : 300 gr. Kıyma

1 tane kuru soğan

2, 3 dal maydanoz

1 Tatlı k. pulbiber

Tuz

Yarım çay bardağı su

Kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI :

Öncelikle hamur için olan malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurarak portakal büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayıp bir kenarda dinlendirmeye alalım .

Kıymaya rendeledigimiz soğanları ve ince doğradığımız maydanozları , pulbiber ,tuzu, suyu ekleyip iyice yoğuralım.

Tezgahımıza biraz un serpip dinlendirdigimiz bezelerden alıp kolayca yardımıyla açalım hazırladığımız harçtan  tepeleme bir yemek k.koyup açtığımız hamurun içine yayalım yarım ay şeklinde kapatalım kızgın yağda her iki tarafını iyice kızartın ve sıcak servis yapın..
AFIYET OLSUN 

KEŞKEK

KEŞKEK

MALZEMELER:

Yarım kg. Dövmelik buğday 

1 kg.  Kemikli kuzu gerdanı

Tuz -  karabiber ve su

Üzeri için : 2 yemek k. Tereyağ 

1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

Buğdayı yıkayıp geniş bir tencereye alalım .

Etleride yıkayıp üzerine ekleyip bol su ilave edip kaynamaya bırakalım .

Kaynamaya başlayınca ateşini kısıp iki saat pişirilip etleri kemiğinden ayırıp eti ve suyunu çekmiş olmalı .

Pişen bugdayları tahta bir kaşıkla iyice ezerek karıştırdım tuzunu ve karabiberini ekleyip servis tabagina alalım üzerine tereyağını kızdırıp kırmızı toz biberi ekleyin ve üzerine gezdirin sıcak servis edin .

Ben pişen etlerden  ayırıp tereyağına ekledim üzerine gezdirdim ...

AFİYET OLSUN

ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr. Tereyağ

1 Çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1yumurta

4.5 su b. Bardağı un

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1çay kaşığı mahlep

Üzeri için : Aycekirdegi

Ve yumurta akı

HAZIRLANIŞI :
Hamuru için olan bütün malzemeyi un hariç diğerlerini iyice karıştırıp unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığı da bir hamur hazırlayın ve istediğiniz şekli verin yaglanmis fırın tepsisine sizin ben yuvarlayip üzerine çatalla  bastırıp desen yaptım üzerine yumurta akını sürüp çekirdekleri serptim 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin AFİYET OLSUN. ..

KÖRİLİ TAVUK ÇORBASI

KÖRİLİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:

300 gr. Fileto tavuk göğsü eti

1 soğan

1 yemek k. Tere yağ

1 yemek aycicek yağı

3 Su b.su

Tuz , Karabiber

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için :

1 Tatli kaşığı köri

1yumurta sarısı

1 buçuk  yemek k. Un

1 Su b. Süt

HAZIRLANIŞI :

Tencereye 3 su b. suyu ve eti koyup haslayin .
Tavuk etlerini tencereden alın. Suyu ayrı bir kaba alın.
 Aynı tencereye tere yağını ayçiçek yağını alın eritin .
Üzerine yemeklik dogradiginiz soğanı ekleyip soteleyin.
 Tavuk suyunu ve tavuk etlerini ekleyin.
Derin bir kaba köri yi ,yumurta sarısını ,unu ve sütü ekleyip karıştırın.
 Maydanoz , tuzu ve karabiber ekleyip ocaktan alın sicakken ve limon dilimleriyle servis yapın. afiyet olsun. ..

JULYEN TAVUK

Bu gün sizlere çok kolay ve lezzetli tavuk tarifi verecem.
Özellikle çocukların çok severek yediği bir pizzayla veya kızarmış patatesle  yada pilavlı beraber servis edebilirsiniz dışı çıtır içi yumuşacık oluyor deneyen herkese afiyet olsun 

MALZEMELER:

4 Tane tavuk göğsü julyen doğranmış

1 Tane limon suyu

1 Yemek k. kırmızı toz biber

2 Diş sarmısak

1 Tatlı k. tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Panelemek için 1su b. un

YAPILIŞI :
Öncelikle sarmısakları soyup rendeleyin toz biberle ve tuzla birlikte tavuklara ekleyin karıştırarak iyice yedirin sonra limon suyunu ve sıvı yağ koyup iyice marin olması için yarım saat dinlendirin .
Tavuklara una bulayıp fazla ununu silkeleyip kızgın yağda iyice kızartın ve sıcak servis afiyet olsun ...

PADİŞAH YASTIĞI TATLISI

PADİŞAH YASTIĞI TATLISI

 250 gr margarin

 2 yumurta (içine)

 1 kahve fincanı pudra şekeri

 1 kahve fincanı irmik

 1 çay kaşığı kabartma tozu

 1 paket vanilya

 4 su bardağı un

İÇİ İÇİN : 1su b. Ceviz

ŞERBETİ İÇİN :4 Su b. Şeker

5 Su bardagi su

 YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki yağı yoğurma kabına alın ve pudra şekeri ile ovalayın.

 Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayın içli kofte açar gibi   hafif açın ve içine bir çay kaşığı kırılmış ceviz koyup ağzını kapatın  sıvı yağa batırdığınız tel çırpıcı ile tam ortasına bastırın veya başka bir aparatla kullanabilirsiniz ben resimdeki aparati kullandım

4 Kenarını hafif çimdik atarak kare şekli verin .

 180 derece kızarana dek pişirin soğumaya bırakın.

 Şerbet için olan şekeri suyu bir tencereye koyun .

Kaynara çıkınca 15 dk daha kaynatılacak 1 çay kaşığı limon suyu eklenir bir taşım kaynatılıp şerbet ocaktan alınır.

Şerbet altı kapatıldıktan 3 dk sonra tepsiye dökülecek!

Önce hamuru eşit büyüklükler e ayıralım 

Içini parmaginizla hafif açıp bir çay kaşığı ceviz koyalım 

Yuvarlanıp tepsiye dizilir

Istediğiniz bir şekilde üzerine bastırıp desen verelim.

AĞZI AÇIK POĞAÇA

MALZEMELER:

2 su bardağı süt

 1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

 1 küçük paket instant maya

 Aldığı kadar un


ÜZERI ICIN:

yumurta sarısı

İçine; peynir, maydanoz

HAZIRLANIŞI :

Sütü ılık hale getirin içine mayayı atın ve eritin.

 Derin bir kaba tüm malzemeyi ekleyin, mayalı süt dahil.

Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.

 Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin.

 Hamurun bulunduğu kabı streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırın.


 Mayalanan hamura fotoğraftaki gibi şekil vererek için peynirli harç koyun ve yağlanmış fırın tesisine sıralayın.

 Üzerine yumurta sarısı sürün, 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

SARI PAPATYA KURABIYEM

MALZEMELER:

1 Paket margarin 250gr. (Oda sıcaklığında yumuşamış )

1 kutu pudra şekeri 250 gr

1Su bardağı sıvı yağ 

1Yumurta

4 yemek k. buğday  nisaştası

1 Paket vanilya 

1 Paket hamurkabatma tozu

Yeteri kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

HAZIRLANIŞI :

Yumuşak margarini derin bir kaba alın .

Pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya başlayın .

Sıvıyağ  ve yumurtayı  ilave edin.

Vanilya, kabartmatozu ,buğday nişastası ile beraber unu yavas yavas ilave edin.

Çok yumuşak bir hamur olmalı fazla un eklemeyin. 

Elinize portakal büyüklüğünde parçalar alın ve tırtıl kalıbına baş parmaginizla iterek tepsiye üstten bastırarak yuvarlak şekil verin.

Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın .

170 derecelik fırında çok az kizarinca çıkarın ve soğuyunca ortalarına kayısı marmelatı koyun ve servis yapın ..

AFIYET OLSUN

MANGOLINA

Bu gün sizlere tam iftar menulerine layik hafif bir ratli olan mangolina  tarifini vereceğim çocuklarımın en sevdiği tatlı sizlerinde severek yapacagina eminim şimdiden afiyet olsun

MALZEMELER:

   1 litre süt

   1 su bardağı toz şeker

   3 çorba kaşığı un

   1 çorba kaşığı nişasta

   2 adet yumurta sarısı

   Arzuya göre vanilya aroması 

   1 küçük kutu krema (200ml )

   muz veya çilek,frambuaz vb. meyve

   1 küçük paket cicibebe bisküvi

HAZIRLANIŞI:

   Öncelikle bisküvileri rondo yardımı ile veya elinizle ufalayarak toz haline getirin.Muzları veya arzu ettiğiniz başka bir meyveyi küçük küçük dilimleyin.
   Bir tencereye;sütü,yumurta sarılarını,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip bir tel çırpma aleti ile karıştırarak pişirin.yoğunlaşıp krema kıvamına gelen pudinginizi kaynayınca ocaktan alın.İçine kremayı ve vanilya aromasını ekleyip 2-3 dk mikserle çırpın.
  Tek kişilik servis bardaklarınıza önce kremanızdan ekleyin.üzerine 3-4 dilim meyve taneleri ve meyvelerinde üzerine bisküvi ekleyin.Yalnız çok fazla bisküvi eklemeyin.Serperek ince bir katman yeterli.
  Bu şekilde katlar oluşturarak hazırlayın en son yine meyvelerle süsleyip buz dolabında vaktiniz varsa bir gece yoksa dört saat dinlendirip servis yapın 

AFIYET OLSUN 

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER:

2 Su bardağı ince bulgur 

3 orta boy haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı salça 

1 çay kaşığı kimyon,tuz 

1 yumurta 

2 yemek kaşığı un

HARCI İÇİN :

 2 soğan

 300-400 gram kıyma 

yarım demet maydanoz 

sıvı yağ, tuz, karabiber

 HAZIRLANIŞI:

ilk önce harcı hazırlamak için soğanları küp küp doğrayıp soteliyoruz üzerine kıymaları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

 Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alıyoruz .

Maydanozunu ekleyip soğuması için buzluğa atıyoruz. 

Bu arada bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1,5 bardak sıcak su döküp bulguru şişmeye bırakıyoruz. 

Bulgur şişince yumurtayı rendelenmiş patatesleri tuzu kimyonu unu salçayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz 

Harcın durumuna göre un isterse ekleyip sıkı bir hamur elde ediyoruz. 

Avuç içimize sığacak büyüklükte kesip işaret parmağımızla içini oyup köfte şeklini veriyoruz. 

Şekil verirken yapışmaması için elimizi ıslatmalıyız hazırladığımız harcı kaşıkla içine doldurup kapatıyoruz. Harç bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. 

Daha sonra yağda kızartıyoruz.. Sunuma hazır. 

AFİYET OLSUN

Ikramlarr

Sofram hazır

Oğlum hazirlarsa

İFTAR SOFRAM

ELMALI TURTA

MALZEMELER:

125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)

1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)

10 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

4 adet büyük boy elma

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz

HAZIRLANIŞI:

Derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. 

Üzerine 10 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve azar azar un ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 1/3 ni ayırıp, streç filme sarın. Buzlukta 20-25 dk bekletin.

Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin.

 Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. 

Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. 

Daha sonra yarım su bardağından biraz fazla ceviz ekleyip, karıştırın. 

Elmalı karışımı soğumaya bırakın.

Daha sonra 26 ya da 27 cm"lik tart hamurunun tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. 

Kurabiye hamurunu hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine alın. 

Merdane ile az miktar açın. 

Ardından hamuru tart kalıbın içine alıp, eliniz ile her tarafa yayın. 

Fotoğraflardaki gibi hamurun tabanına çatal batırın. 

Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine döküp, yayın. Son olarak harcın üzerine buzluktan çıkarttığınız hamuru rendeleyin.

Hazırladığınız elmalı turtayı önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin.

Üzerleri hafif kızarana (yaklaşık 30-35 dk) kadar pişirin.

Elmalı turta piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.

Tart kalıbını geniş ve düz bir tabağa ters çevirip, elmalı turtayı yavaşça çıkarın.

Ardından servis tabağına aktarın.

'Elmalı turta üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz

En lezzetli yemekler sevdiklerine beraber yediğin yemeklerdir

ÇİKOLATALI TART KEK

MALZEMELER

2 adet yumurta 

Yarım su bardağı şeker

 Yarım su bardağı sıvı yağ

 Yarım su bardağı süt 

1.5 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya 

1 paket kakao (25 gr)

 Üzeri için:

1 paket süt kreması 

2 paket bitter çikolata (80gr x 2)

Antep fıstığı ve vişne taneleri (isteğe bağlı) 

HAZIRLANIŞI :

Öncelikle tart kalıbını yağlayalım.

Yumurta ve şekeri bir süre çırpalım. 

Ardından diğer malzemeleri ekleyip,çırpmaya devam edelim. 

Kek harcını,yağlanan tart kalıbına boşaltalım.

 Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim.

 Çok kısa sürede pişiyor, kürdan testini yapıp, fırından alalım.

 Keki soğumaya bırakalım.

 Kremayı ocağa alıp, kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutup, altını kapatalım. 

Bitter çikolataları içine kırıp, erimesini sağlayalım.

 Karıştırdıktan sonra ılımasını bekleyelim. 

Ilıyan sosu kekin üzerine dökelim. Vaktimiz varsa 1 gece dinlendirip, üzerini dilediğimiz malzemelerle süsleyip, servis yapalım.

 Benim vaktim olmadığından, 2 saat buzdolabında dinlendirip servis yaptım ama ertesi güne kalan dilimler çok daha lezzetli oldu.

Afiyet olsun..

YAĞLI EKMEK

Bu gün sizlere çok kolay hazırlanan ve çok lezzetli çabuk  bayatlamayan ,özellikle çocukların çok sevdiği , kahvaltıda veya çaylarınızın yanında ikram edebileceğiniz bir tarif

MALZEMELER:

4 Su bardağı un 

1paket yaşamaya

1çay bardağı süt 

1yumurta

1yemek kaşığı toz şeker 

1tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar ılık su

KIZARTMAK İÇİN: 

2 Su b. Sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN: Susam ,çörek otu 

HAZIRLANIŞI: Hamur için olan malzemeden yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakalım .

Yaklaşık 20dk. Sonra namusumuz mayalanmış olur . Temiz tezhahın üzerine sıvı yağ sürüp portakal büyüklüğünde bezeler koparıp açalım üzerine çörek otunu ve susamı serpip tekrar açalım tam ortasında bir delik açalım iyice kızdırdığız yağın içine atıp nar gibi kızartalım ekmeklerimiz hazır istenirse arzuya göre pudra şekeride serpip yenilebilir..